Особливості приготування
Традиційно це блюдо вважається символом ситості і достатку. Не дарма його готують на весілля та ювілеї. Це не тільки вдома, але і побажання. Це саме святкове блюдо. До приготування потрібно підходити з усією душею, використовуючи тільки домашні заготовки. Навряд чи можна уявити собі смачний бешбермак з магазинними сочнями.
- Заморожене м’ясо за смаком значно поступається свіжому. Тому постарайтеся вибрати кращий продукт. Якщо іншого варіанту немає, підійде і заморожений шматок, але дістаньте його з морозилки заздалегідь і дайте розтанути в холодильнику, щоб зберегти структуру.
- Вибирайте тільки саме молоде, ніжне м’ясо. Це може бути телятина або ягнятина.
- Макаронні вироби доведеться навчитися робити самому. Нічого складного в цьому немає, потрібно тільки холодний бульйон, яйце і борошно. Нижче ми докладно розглянемо секрети приготування тіста.
- Відварити локшину потрібно в бульйоні. Але від цього він стає мутним і не годиться для подачі на стіл. Тому частина відразу потрібно відлити.
- Страва обов’язково подають з цибулею. Готують її особливим чином: потрібно спочатку його трохи обсмажити, а потім тушкувати протягом 10 хвилин.
