Рецепт №2 – локшина з яйцями
Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 1 склянку теплої води;
- чайна ложка солі.
Як і в попередньому варіанті, тісто потрібно замішувати крутим. Тоді воно при варінні буде дуже смачним. А щоб його було зручно працювати, потрібно дати йому трохи “відпочити”.
Є і ще один варіант приготування тіста. У цьому випадку рекомендується взяти міцний бульйон, збити з яйцями і трохи розбавити водою. І на цій основі замісити тісто.
Ви можете вибрати будь-який з цих варіантів, і будьте впевнені, вас чекають захоплені відгуки. Як приготувати бешбармак, в теорії представляють багато, але сьогодні нашою метою є розібрати всі секрети створення смачної страви.
Як нарізати локшину
Принцип тут один, потрібно отримати широкі й тонкі пластини ромбовидної форми. Досягти цього можна різними шляхами:
- Розріжте тісто на кілька шматків. Тепер кожен з них потрібно розкачати у великий пласт. Наріжте його на смужки спочатку вздовж, а потім поперек. Виходять шматки ромбовидної форми. Їх потрібно обов’язково викласти на присипаний борошном стіл, щоб вони трохи підсохли. Приблизно 30 хвилин буде цілком достатньо.
- Тісто розкочується круглими коржами і відварюється в такому вигляді в підсоленій воді або бульйоні. Після цього їх нарізають акуратними ромбиками і викладають на блюдо.
- Тісто розкочують качалкою, пості чого кожну корж злегка обсмажують на сухій сковороді до трохи золотистого кольору. Готові коржі складаються стопкою. Після цього їх нарізають красивими ромбиками і відварюють в киплячій воді або бульйоні до готовності.
Так як приготувати бешбармак з баранини нескладно, ви теж можете здивувати своїх рідних цим смачним і корисним стравою. Виберіть гарне м’ясо і приділіть достатньо часу для того, щоб самостійно завести тісто. Досвідчені господині кажуть, що тут головне – налаштуватися і працювати не поспішаючи, з любов’ю. Тісто все відчуває і переймає з рук кухаря. Тому якщо у господині поганий настрій, то й тісто виходить несмачним.
