Подача на стіл
Отже, м’ясо готове. Частина бульйону ви відлили для того, щоб подавати гостям в піалах, а в іншому будете варити локшину. Спосіб приготування тесту ви можете вибрати будь-який, це ваше право. Головне, не переваріть її. Якщо тіста багато, воно закладається порціями. Після того як бульйон закипів, можна закладати в нього наші ромбики. Злегка перемішайте і почекайте вторинного закипання. Зазвичай до цього часу тісто спливає. Тепер чекаємо 2-3 хвилини і витягуємо шумівкою. Якщо варити його довше, воно стане дуже м’яким і буде злипатися в готовому вигляді.
Викладайте шматочки на загальне блюдо. Оскільки м’ясо ми дістали заздалегідь, воно повинно було охолонути. Акуратно нарізаємо його порційними шматочками і викладаємо зверху. Тепер рясно посипає тушкованим луком і зеленню. Є варіації з маринованою цибулею, але це вже на любителя.
