Замішуємо тісто
Багато вважають, що це найскладніша частина рецепта. Насправді це просто справа звички. Класичний рецепт бешбармака передбачає прісне тісто без яєць. Для того щоб воно вийшло еластичним і смачним, використовується бульйон. Той самий, в якому варилося м’ясо. Але сучасні господині іноді заводять тісто і по-іншому. Давайте розглянемо обидва варіанти.
Рецепт №1 – локшина без яєць
Вам знадобиться:
- гарячий бульйон – 1 склянка;
- кип’ячена вода – 1 склянка;
- сіль – чайна ложка;
- борошно – 2 склянки.
У миску наливаєте бульйон і розбавляєте прохолодною водою до теплого стану. Тепер потрібно посолити і додати борошно. Тісто має бути крутим, так що шкодувати борошна не варто. Готове тісто треба накрити плівкою і залишити “відпочити”. Воно має бути еластичним і однорідним. Тому не намагайтеся розкачати його відразу. Через годину тісто стане ідеальним.
