Чак-чак з маком і горіхами
Даний варіант приготування чак-чака по-татарськи відрізняється потужним горіховим та медовим ароматом. Також деякі етапи приготування відрізняються від класичного рецепту. Отже, для приготування потрібні:
- 4-5 яєць;
- 0,5 кг борошна;
- 2 ложки олії;
- 0,5 чайної ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 2 ложки горілки;
- 0,5 л олії для фритюру;
- 4-5 ложок молока;
- 200-250 г улюблених горіхів;
- 25-30 г сушеного маку;
- 0,6 кг меду.
Приготування чак-чака з маком і горіхами
Яєчні білки і жовтки необхідно відокремити один від одного.
Треба розтерти жовтки з цукром і вершковим маслом. Колір маси повинен стати більш світлим.
Білки ж потрібно ретельно збити з сіллю до отримання пухкої консистенції білого кольору.
Отримані суміші необхідно з’єднати, туди ж влити молоко. Поступово додаючи борошно і горілку, потрібно замісити тісто, яке потім помістити в пакет і відкласти хвилин на 30 на отлежки.
Обсмажені горіхи потрібно дрібно порубати.
Мак необхідно на 10 хвилин залити кип’яченою водою. Після воду вилити, а мак просушити.
Тісто треба нарізати соломкою невеликої довжини. Потім її необхідно обсмажити на олії до золотистого кольору.
Готові шматочки тіста викласти у велику миску, додати туди мак з горіхами, ретельно перемішати.
Розтоплений мед налити зверху на чак-чак таким чином, щоб він повністю покрив десерт.
При подачі шматочки чак-чака викласти гіркою. При бажанні можна прикрасити ягодами або фруктами.
