Рецепт башкирського чак-чака
Даний рецепт чак-чака відрізняється від татарського тим, що до нього додаються горіхи, сухофрукти, кокосова стружка та інші солодкі добавки, наприклад, шоколад. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 4 яйця;
- 155 г цукру;
- 120 г меду;
- 2 чайних ложки вершкового масла;
- 2 столових ложки води;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 3 склянки борошна;
- 1/4 плитки шоколаду;
- 1 столова ложка горілки або коньяку.
Процес приготування:
Необхідно збити яйця з сіллю і цукром до пишної консистенції, додавши м’яке підтоплене вершкове масло.
Далі в цю збиту суміш треба додати горілку і просіяне борошно, поступово замішуючи тісто.
Готовий шматок тіста треба накрити серветкою або рушником і відставити в тепле місце на 1 годину.
Ще трохи цукру потрібно розчинити у воді і довести її до закипання.
Туди ж необхідно помістити весь мед і зняти ємність з плити.
Формувати заготовки для чак-чака можна за допомогою м’ясорубки. Для цього потрібна сітка з великими отворами.
Додавати тісто в м’ясорубку потрібно поступово невеликими шматочками. Як тільки через отвори сітки з’являються ковбаски по 2-3 см завдовжки, їх необхідно зрізати гострим ножем і відокремити один від одного.
Обсмажувати вироби потрібно у фритюрі невеликими порціями рівномірно. Золотисті шматочки чак-чака скласти в миску з глибоким дном.
Шоколад потрібно розділити на 3 частини, де 1 частина розтоплюється з маслом на водяній бані або у мікрохвильовій печі, а решта 2 частини натираються великої стружкою.
До топленому шоколаду необхідно додати цукровий сироп і ретельно перемішати до однорідності.
Для подачі чак-чак треба розкласти по тарілках бажаної форми, а потім залити розтопленим шоколадно-цукровим сиропом. Зверху посипати кокосовою стружкою і шоколаду. Дати страві охолонути.
