Дріжджові млинці
А ось і рецепт млинців на опарі. Вони будуть пухкими і ніжними. Смак і аромат таких млинців має характерну кислувату нотку.
Робимо опару:
- пачка (10 г дріжджів;
- один стакан борошна;
- один стакан теплої води;
- десертна ложка цукру.
Тісто:
- дві склянки молока;
- два яйця;
- сто грамів борошна;
- сіль – за смаком;
- масло пісне без аромату – скільки буде потрібно для смаження.
Технологія приготування:
У глибокій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді.
Додайте до суміші цукор, щоб дріжджі активізувалися.
Всипте борошно і ретельно перемішайте, розбиваючи грудочки.
Помістіть посуд з готової опарою в тепло приблизно на годинку.
Коли опара стане схожа на повітряну шапку, потрібно починати основне замішування тіста. Для цього в неї необхідно ввести збиті яйця і тепле молоко.
Після перемішування додати сто грамів борошна і сіль.
Тепер тісту знову необхідно побути в теплі.
Через півгодини воно стане пишним і буде мати безліч бульбашок. Консистенція не повинна бути густою.
Тепер потрібно нагріти сковорідку і, змащуючи її олією, випікати смачні дріжджові млинці.
