Житні млинці
Рецепт млинців з житнього борошна не часто зустрінеш у сімейному кулінарній книзі. Давайте виправимо цю несправедливість і займемося приготуванням таких млинців.
Інгредієнти:
- по одній склянці пшеничного і житнього просіяного борошна;
- два яйця;
- дві склянки молока або кефіру – за смаком;
- щедра щіпка солі;
- півтори столових ложки цукру;
- масло пісне очищене – приблизно 50 мл;
- ще необхідно, влити деяку кількість води для того, щоб довести тісто до потрібної консистенції.
Змішайте яйця з сіллю і цукром, влийте склянку кефіру – знову перемішайте. Борошно просіяти і додати до суміші. Поступово влийте другий стакан кефіру. Тісто вийшло густим. Потроху Вливайте теплу воду і перемішуйте її до тих пір, поки суміш не досягне звичної млинцевої консистенції. Додайте рослинне масло і ретельно змішайте його з тестом. Смажте житні млинці, як правило, з двох боків.
Цей варіант млинців чудово поєднується з несолодкими начинками. Смажені грибочки, втім, як і мариновані, добре доповнять смак цих оригінальних виробів. Сюди також підійдуть начинки з курки, картоплі або рубаного крутого яйця. Сметана і вершкове розтоплене масло теж будуть смачні з житніми млинцями.
