Секрет № 6. Молоко, кефір та інші рідини
Всі рідини, що входять до складу тіста для млинців, повинні ставитися до одному температурному діапазону – краще, щоб це була кімнатна температура. Виняток становлять рецепти, де вказується використання кип’яченої води або молока.
Секрет № 7. З’єднання інгредієнтів
Багато рецепти млинців говорять про необхідність додавання борошна в рідині, але досвідчені кулінари вважають це неправильним. Необхідно вливати розмішану однорідну рідину в чашу з просіяним борошном: тонка цівка і постійне помішування – гарантія добре промешанного і гарного тесту.
Звичайний рецепт млинців на молоці
Молоко по праву можна назвати одним з найпоширеніших інгредієнтів. При цьому можна використовувати як свіжий, так і скислий продукт. Але спочатку традиційний рецепт справжніх млинців на свіжому молоці.
Що необхідно для рецепта звичайних млинців на молоці з яйцями:
- 260 грам борошна;
- 600 мілілітрів молока;
- 1 яйце;
- 35 мілілітрів масла;
- 75 грам цукру;
- 8 грам солі;
- пів чайної ложки соди;
- 1-1,5 краплі соку лимона.
Метод приготування:
Щоб зрозуміти, як готувати звичайні млинці за рецептом, необхідно слідувати покроковим інструкціям.
Крок 1. Змішуємо яйця з цукром і сіллю: сипучі інгредієнти повинні розчинитися.
Крок 2. Вливаємо до суміші склянку теплого молока.
Крок 3. Отриману рідину вливаємо в борошно.
Крок 4. Залишки молока вливаємо в отримане тісто, додаємо соду і йдемо на 15 хвилин відпочивати, щоб інгредієнти добре з’єдналися.
Крок 5. Через 15 хвилин вливаємо олію і приступаємо до приготування ласощів.
Крок 6. Вилите на сковороду тісто рівномірно розподіляємо по поверхні розпеченої сковороди.
Що ви отримаєте в результаті проходження рецептом, на молоці? Млинці звичайні, з дірочками, а головне, дуже смачні!
