Термообробка
Зазвичай за рецептом смажать пампушки на сковороді у великій кількості олії або кулінарного жиру, тоді вироби повністю виправдовують свою назву і роздуваються пишним хмарою. Тісто розкачати на столі качалкою до товщини в один см і нарізати на шматочки довільної форми (зазвичай це квадрати або трикутники).
Поміщаючи невеличкі пампушки в добре прогріту олію, смажити їх до насиченого рум’яного кольору, перевертаючи в процесі шумівкою або виделкою. Викладати готові вироби слід на папір, щоб вона ввібрала в себе надлишки жиру, що дозволити пышкам зберегти свою скоринку.
Якщо ж немає часу на тривалі маніпуляції з тесом, то можна вирізати великі кола (трохи менше діаметра сковороди) і смажити їх у такому вигляді. Цей варіант не такий привабливий зовні, але іноді допомагає тим, хто відчуває нестачу часу.
