З часником
Рецепт пампушок, які готують в Україні до борщу, також не відрізняється складністю: його інгредієнти зазвичай доступні всім в силу своєї дешевизни.
- 500 мл молочної сироватки, яку з легкістю можна замінити кефіром, кислим молоком або сметаною, на одну третину розведеною водою;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. ложка без гірки солі і стільки ж соди;
- за бажанням можна додати одне яйце, але це не обов’язково;
- 3,5-4 склянки борошна.
Тісто замішується традиційним способом: в кефірі розчиняється сіль і цукор, додається яйце і сода. Потім, постійно помішуючи масу ложкою, вводиться борошно. Замішується тісто до загустіння. Потім триває заміс руками. А що робити далі?
Необхідно вимісити тісто на столі і розкачати в пласт, нарізати смужками шириною 2 см і довжиною 5-8 см або просто на квадрати зі стороною п’ять сантиметрів. Смажити у фритюрі до рум’яного кольору, перевертаючи в процесі виделкою. Готові пампушки викладаються на папір, щоб видалити надлишки жиру, а потім поміщаються в широку миску і поливаються часниковим соусом.
