Сирний крем для профітролей
З такою начинкою тістечка вийдуть не менш смачними і ніжними, а головне – корисними. Такі тістечка напевно сподобаються і дітям, і дорослим ласунам.
Отже, для приготування вам знадобиться:
- 400 мл вершків 35 %;
- 15 г ваніліну;
- 250 г маскарпоне або філадельфії;
- 100 г цукру.
Охолоджені вершки налити в глибоку посуд і почніть збивати міксером або блендером, поступово додаючи невеликими порціями цукор. Якщо ви обробляєте крем вручну, попередньо подрібніть рафінад в пудру. Сюди ж відправте ванілін і збивайте суміш до тих пір, поки вона не збільшиться в об’ємі, придбавши пишну білу консистенцію.
Тепер настала черга вершкового сиру. Тільки збивати її не потрібно замість цього акуратно розмішайте його ложкою або лопаткою. В результаті у вас повинен вийти досить-таки густий крем з щільною, стійкої консистенцією. Така маса чудово тримає форму і, до речі, відмінно підходить для кошиків.
