Рецепт солоних помідорів на зиму

Кучер В.Г.

Швидкі

Цей рецепт солоних помідорів дуже легко приготувати. Він відрізняється від інших мінімальною кількістю часу, який буде потрібно для консервування:

  • На дно приготовленої тари кладеться вимитий лист хрону. Сюди ж відправляється кілька середніх помідор.
  • У банку кладуть 2-3 зубки часнику і перець горошком.
  • Тара потім повністю наповнюється помідорами.
  • 3 таблетки аспірину розтираються в ступці і кладуть у тару.
  • Сюди відправляється 1 ст. л солі 2 ст. л цукру. Потім зверху вливається 50 мл оцту.
  • Заливаються помідори окропом.

    • Їх відразу можна закочувати і відправляти остигати.

    Зелені

    Дуже часто в кінці дачного сезону помідори не встигають наздогнати і такими залишаються на кущах. Щоб їх не викидати, можна приготувати за рецептом солоні зелені помідори.

    Необхідно заготовити тару на 3 літри. Це може бути каструля або висока миска. У неї на дно кладеться хрін, 2-3 листків чорної смородини, кілька гілочок петрушки і стільки ж парасольок кропу.

    Цікаве:  Стегенця, запечені в духовці з хрусткою скоринкою: рецепти з фото

    Головка часнику очищається від верхньої лушпиння і розламується, щоб прибрати стрижень. Неочищені зубки, кладуть у тару.

    Зелені помідори (1 кг) миються і в районі плодоніжки проколюються виделкою. Так розсіл швидше проникне всередину. Овочі укладаються в ємність. Зверху відправляється 2-3 зернини гвоздики і по чайної ложки сухої гірчиці і коріандру.

    Вся маса накривається такою ж кількістю зелені, як на дні. Тепер в окремій тарі готується розсіл. Для нього в 1,5 літрах холодної води необхідно розчинити 2 великі ложки з гіркою солі.

    Цим розсолом заливаються помідори. Вони повинні повністю покритися. Зверху кладеться плоска тарілка і ставиться гніт. Його можна забрати за кілька днів. Таким чином, помідори маринуються близько 3 тижнів.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8