Холодний спосіб
Цей рецепт солоних помідорів на зиму підходить господиням, які мають підвал або льох. Тому що такі помідори повинні зберігатися тільки в прохолодному місці.
Спочатку заготовляються всі необхідні інгредієнти. На 3-х літрову банку потрібно:
- 3-4 зубки часнику;
- корінь хрону і петрушки (по 50 г);
- невелика морква – 1 шт;
- половина стручка гіркого перцю без насіння;
- кілька гілочок петрушки;
- лавровий лист і перець горошком.
Овочі нарізати тонкими кружечками. Всі інгредієнти закладаються на дно банки. Зверху відправляються (потрібно укладати щільно) середні помідори. Вони повинні бути добре вимиті і без пошкоджень.
Потім розсіл готується. На 1 літр води потрібно додати велику ложку солі і добре розмішати. Цією рідиною заливаються помідори. Вони закривають капроновою кришкою і забираються у прохолодне місце. Через 10 днів бажано відкрити їх, додати столову ложку рослинної олії.
Закриваються назад тієї ж кришкою, тільки її необхідно заздалегідь прокип’ятити. Помідори будуть повністю готові приблизно через 40 днів.
