Ароматне малиново-полуничне варення
Ці дві літні ягоди відмінно поєднуються один з одним не тільки за кольором, але і за смаком. Про те, як варити варення з них, розповість наступна інструкція:
Ягоди малини (600 г) та полуниці (400 г) перебрати, помити і покласти в каструлю.
Засипати їх цукром (1000 г) і залишити на 20 хвилин до появи соку.
Каструлю з ягодами поставити на плиту. Довести інгредієнти до кипіння і, постійно помішуючи їх, варити варення 30 хвилин.
Зняти каструлю з плити. Трохи остудити варення і закатати його в банках. Зберігати ласощі можна не менше 1 року в темному і прохолодному місці.
Не менш смачним виходить варення з малини та аґрусу. Готувати його також просто, як і попередній сунично-малиновий десерт.
Варення з апельсинами і малиною
Смачний десерт з пікантною цитрусовою ноткою можна приготувати за наступним рецептом. Варення з малини і апельсинів готується дуже просто:
Ягоди (1,5 кг) перебираються, миються і залишають на деякий час в друшляку, щоб стекла зайва вода.
Апельсини (3 шт.) очищаються від шкірки і тонкої білої плівки, нарізати шматочками і додаються до малині.
Зверху висипається цукор (1,5 кг).
Каструля ставиться на невеликий вогонь. Інгредієнти доводяться до кипіння і варяться в 3 етапи по 10 хвилин. Перед кожною наступною термічною обробкою варення остигає близько двох годин. Можна охолоджувати вміст каструлі довше, тоді десерт вийде більш густим.
Поки вариться варення, банки стерилізуються в духовці протягом 20 хвилин при температурі 100°. Бляшані кришки слід прокип’ятити у воді.
Готове варення фасується по банкам, накривається кришкою і закочується консервним ключем.
Аналогічним способом можна приготувати смачне варення з малиною і лимоном. Очищені часточки (без плівок і шкірки) також нарізаються шматочками і додаються в каструлю до ягід. Завдяки кислоті смак у малинового варення виходить не таким нудотним.
