Мокрий спосіб
Пропонуємо смачний рецепт засолки горбуші. Для приготування знадобиться:
- 3 ложки солі;
- 3 ложки цукру;
- трохи рослинного масла.
Очищену рибу обвалюють у суміші солі і цукру. Укладаємо шматочки шкірою вниз в невеликий контейнер, залишки суміші висипаємо на рибу. Контейнер з засоленої горбушею ставимо в холодильник.
При приготуванні солоної горбуші мокрим способом риба маринується і засолюється в маринадах, соку, розсолі. Шматочки риби занурюються у спеціально приготований маринад і чекають на певний час.
Солону горбушу, приготовану даними способом, можна вживати в їжу вже через 9 годин, але краще дати постояти їй як мінімум 1 добу. На відміну від способу приготування риби всуху, така горбуша має насичений смак і аромат. Це досягається завдяки спеціям, що входять до складу маринаду.
Нерідко горбуша продається з ікрою. Ікра горбуші цінується так само, як і сама риба. Окремо можна засолити горбушу, а окремо – ікру.
