Рецепт засолки ікри горбуші
Самий простий і швидкий рецепт засолки ікри.
Буде потрібно: 0,5 кг ікри, цукор – 1 ч. л., сіль – 3 ч. л.
Очищену від плівки ікру викладаємо у велику тарілку. Акуратно змішуємо з сіллю і цукром, зверху прикриваємо тарілкою з вантажем. Після 5 годин ікра готова до вживання.
Оригінальний рецепт засолки червоної риби – горбуша під сьомгу
Рецепт засолки простий у виконанні.
Нам потрібні: заморожена риба, вода, сіль, рослинне масло. Рекомендується взяти цілу рибу. Можна використовувати і філе, але врахуйте, що філе попередньо вимочується в розчині фосфатів – зважаючи пористості структури, горбуша вбирає воду, що істотно збільшує її масу.
Краще взяти рибу в замороженому вигляді – це полегшить процес зняття шкіри. Далі попередньо готуємо рибу до засолюванні – відрізаємо голову, плавники, в місці розрізу подцепляем шкірку і знімаємо її панчохою, після – видаляємо хребет і великі кістки. Далі нарізаємо рибу на порційні шматочки. Розмір шматочків розраховуємо таким чином, щоб їх було зручно викладати на бутерброди.
Готуємо для горбуші маринад. Потрібно закип’ятити літр води, засипаємо туди 5 ст. л. кухонної солі, розмішуємо до тих пір, поки сіль не розчиниться повністю. Філе викладаємо на 0,5 години, час можна збільшити залежно від вашого бажання.
Після викладаємо шматочки солоної риби на паперовий рушник: потрібно дати солі вбратися. Далі укладаємо рибу в контейнер: якщо рибі чекає тривале зберігання – потрібно полити її маслом. Після 6 годин риба готова до вживання.
Існує велика кількість способів засолювання червоної риби. При засолюванні горбуші (фото) рецепт вибирається залежно від бажання господині. Ну і наявність тих чи інших інгредієнтів грає не останню роль.
Серед рецептур засолювання горбуші є унікальні. Головне – дотримання послідовності і чітке виконання всіх покрокових інструкцій. В допомогу тим, хто вперше солить цю рибу, кожен етап засолювання фотографується.
Перевага такого рецепта з покроковим фото в тому, що помилитися при точному виконанні рекомендацій щодо приготування практично неможливо. У такому рецепті доступно викладено всі кроки по приготуванню, розраховано кількість порцій та необхідні інгредієнти.
Для соління риби, а також молочка, ікри можна вибрати один рецепт, а можна скористатися різними варіантами. У будь-якому випадку ви порадуєте своїх рідних, друзів і гостей смачною і корисною їжею, приготованою з червоної риби. Приємного апетиту!
