Фетучіні – це одна з різновидів макаронних виробів, що користується величезною популярністю у італійських кулінарів. Візуально вони являють собою довгу локшину, яку потрібно варити у підсоленому окропі. Вони відмінно поєднуються з печерицями, куркою, рибою, морепродуктами і багатьма іншими інгредієнтами. У даній статті ви знайдете кілька цікавих і не дуже складних рецептів фетучіні у вершковому соусі.
З копченою грудинкою
Це блюдо чимось нагадує спрощену пасту карбонара. Для його приготування вам знадобиться:
- 250 г фетучіні.
- 200 г копченої грудинки.
- 300 мл 35%-х вершків.
- ¼ Ч. л. дрібнокристалічної солі.
- 2,5 л відстояної води.
- 1 ст. л. олії оливи.
Щоб приготувати фетучіні у вершковому соусі, їх відварюють в злегка підсоленій воді, а потім відкидають на друшляк і перекладають в порційні тарілки. На розігрітій і змащеній сковорідці підрум’янюють її шматочки копченої грудинки. Як тільки вони придбають красивий золотистий відтінок, їх заливають вершками і тримати на слабкому вогні до загусання. Через деякий час готовий соус відправляють в тарілки з макаронами і подають до обіду. Вживають дане блюдо тільки в теплому вигляді, оскільки після остигання воно стає не таким смачним і апетитним.
З сьомгою і пармезаном
Фетучіні у вершковому соусі, приготовані за нижеописанной технології, напевно, не залишаться без уваги любителів червоної риби. Вони виходять досить поживними і непогано підходять для сімейного вечері. Щоб зробити подібне блюдо, вам потрібно:
- 250 г фетучіні.
- 150 г свіжої сьомги.
- 150 мл 20% вершків.
- Стиглий помідор.
- ½ Цибулини.
- 2 зубці часнику.
- Пармезан.
- Масло оливи, сіль і чебрець.
Починати приготування фетучіні у вершковому соусі потрібно з обробки риби і овочів. У змащеній сковорідці злегка обсмажують часник. Потім до нього додають шматочки сьомги, часточки помідорів, рубаний лук, сіль і чебрець. Незабаром все це заливають вершками і готують ще чотири хвилини. На завершальному етапі в загальну сковорідку відправляють тертий пармезан і макарони, відварені в підсоленій воді.
З печерицями і курячим філе
Це незвичайне блюдо відрізняється вишуканим смаком і ніжним ароматом. Тому вона оптимально підходить для легкого романтичної вечері або іншого особливого випадку. Щоб приготувати фетучіні з грибами і куркою у вершковому соусі вам потрібно:
- 200 г свіжих печериць.
- 150 г білого курячого м’яса.
- 160 г фетучіні.
- Невелика цибулина.
- 50 г пармезану.
- 100 мл вершків.
- Сіль, прованські трави і рафінована олія.
Попередньо почищену, вимиту і подрібнену цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вона змінить колір, до неї додають тонко нарізані гриби і шматочки курячого м’яса. Все це злегка обсмажують, а потім солять, посипають прованськими травами, заливають вершками і доводять до повної готовності.
На заключному етапі в отриманий соус відправляють попередньо проварені макарони і недовго прогрівають всі разом на слабенькому вогні. Перед самою подачею кожну порцію посипають тертим пармезаном.
З куркою і кабачками
Це незвичайне блюдо являє собою досить цікаве поєднання м’яса птиці, овочів і макаронних виробів. Завдяки такому складу воно підходить не тільки для дорослих, але і для маленьких їдців. Щоб приготувати фетучіні з куркою у вершковому соусі, вам потрібно:
- ½ Кабачка.
- Охолоджене куряче філе.
- 300 г фетучіні.
- Невелика цибулина.
- 250 мл вершків.
- Зубок часнику.
- Рафінована олія, сіль, коріандр, запашний перець і зелень.
Вимите і злегка відбите філе нарізають тонкою соломкою. Потім м’ясо посипають сіллю, приправляють спеціями і недовго витримують при кімнатній температурі. Тим часом у розпеченій змащеній сковорідці обсмажують рубаний часник і подрібнену цибулю.
Як тільки вони змінять колір, до них додають промариновавшуюся курятину і продовжують готувати. Через якийсь час подрумянившееся м’ясо доповнюють шматочками кабачка і заливають вершками. Все це тримати на слабкому вогні до загусання соусу. Потім в загальну сковорідку відправляють попередньо зварені макарони і рубану зелень.
З куркою і травами
Це простеньке блюдо відрізняється дивовижним смаком і насиченим ароматом. Воно дозволить не тільки ситно нагодувати всю сім’ю, але й внесе певну різноманітність у звичне меню. Щоб приготувати фетучіні у вершковому соусі, вам потрібно:
- Курячий окорок.
- 300 г фетучіні.
- 50 мл вершків.
- По 10 г чаберу, орегано, базиліка і чебрецю.
- Голландський сир (за смаком).
- Оливкова олія, сіль і чорний перець.
Вимиту і обсушену курятину акуратно відокремлюють від кісток і нарізують тоненькою соломкою. Підготовлену таким способом м’ясо солять, перчать, посипають травами і обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки воно підрум’яниться, його перекладають на суху чисту тарілку, а в звільнилася посудину додають вершки і тертий сир. Все це недовго тримати на слабкому вогні, а потім змішують з обсмаженої курятиною і попередньо відвареними макаронами.
