Консервовані помідори черрі з болгарським перцем
Всі рецепти консервування помідорів черрі в одній статті описати неможливо, але виділити кілька кращих цілком здійсненно.
Для першого варіанту заготовки маленьких томатів візьмемо:
- 0,65 кг черрі;
- півлітра води;
- 13-15 г солі;
- 30 г цукру;
- 20-25 мл оцту;
- цибулину;
- пару лаврових листочків;
- стручок болгарського перцю;
- 4 шт. запашного перчика;
- половину ложки зерен гірчиці;
- пару гілочок кропу;
- пару гілочок петрушки.
Цибулю вимити, очистити і нарізати півкільцями. Стручок перцю звільнити від насіння і також нарізати півкільцями. Викласти половину підготовлених овочів на дно банок, додати нарізану зелень кропу і горошини перцю. Кожен черрі проколоти зубочисткою в місці кріплення плодоніжки і розподілити по банкам, при цьому середнім шаром викласти залишилися кільця перцю, цибулі і зелень. Залити все окропом і залишити на 10 хвилин. Повернути воду в каструлю, дати знову закипіти і знову залити томати. Ще раз злити воду, додати до нього цукор, сіль і довести до кипіння. В банки, додати гірчицю, оцет (на одну банку близько 10 мл) і залити все киплячим маринадом. Закупорити чистими кришками.
