Всім відомо, що млинці – страва, що містить велику кількість калорій. Така властивість пояснюється продуктами, які входять до складу страви. Люди, які стежать за своєю фігурою і бояться набрати зайву вагу, часто шкодують про те, що не можуть побалувати себе цим ласощами. Однак на сьогоднішній день існує безліч способів приготування млинців з низькокалорійним рецептами.
Корисні і шкідливі властивості страви
Природно, до складу такої страви входить чимало продуктів з високим вмістом вуглеводів і жирів. Це, наприклад, дріжджі, пшеничне борошно, рослинна і коров’яче масло, цукровий пісок, молоко і яйця. Начинка також містить велику кількість калорій. Однак компоненти, з яких готують млинці, не настільки шкідливі, як це може здатися на перший погляд. Багато з них багаті речовинами, необхідними для нормальної роботи організму. Наприклад, дріжджі благотворно діють на шкірні покриви і волосся. Борошно містить чимало вітамінів. Речовини, якими багаті яйця, сприяють правильному обміну ліпідів в організмі. А молочна продукція забезпечує людське тіло кальцієм, настільки необхідне для підтримки здоров’я зубів і кісткової тканини. Млинці низькокалорійні теж можуть бути дуже корисні. Просто в таких рецептах деякі компоненти міняють на інші, більш дієтичне. Крім того, збираючись готувати таке блюдо, потрібно пам’ятати про важливі рекомендаціях.
Поради, які знадобляться кулінару
Необхідні правила передбачають:
Необхідно пам’ятати, що енергетична цінність страви також визначається калорійністю наповнювача.
Яку начинку слід вживати?
Страва рекомендується доповнювати дієтичними інгредієнтами. Природно, згущене молоко, сметана з високим вмістом жиру, джем, коров’яче масло – не найкращі варіанти. Кулінари радять начиняти млинці низькокалорійним сиром, йогуртом, сиром, різними овочами, запеченої білою м’якоттю курки або індички, рибою.
Для солодкої випічки відмінно підійдуть ягоди і плоди у свіжому вигляді, різні солодкі наповнювачі (рідкий мед з печеними яблуками і корицею, апельсин або брусниця з меленими зернами гвоздики).
Дієтичний варіант млинців з додаванням кефіру
До складу страви входять наступні компоненти:
- 8 великих ложок вівсяної, пшеничного або гречаного борошна.
- 150 грам води.
- Білок яйця.
- Трохи кислоти лимона.
- 30 г рослинного жиру.
- Половина маленької ложки кухонної солі.
- Таку ж кількість соди і цукрового піску.
- 500 грам кефіру з низьким вмістом жиру.
Білу частину яйця відокремлюють від жовтої і поміщають в глибоку посудину. Цей компонент треба розтерти з кухонною сіллю і цукровим піском. Отримана маса повинна мати структуру нещільної піни. Її з’єднують з кефіром. В посудину потрібно поступово вливати теплу воду, ретельно перемішуючи всі компоненти. Потім додати в масу борошно, лимонну кислоту і рослинний жир. Має вийти не дуже рідке тісто з рівною структурою, без грудок. Сковороду, на якій будуть готуватися низькокалорійні млинці на кефірі, необхідно заздалегідь підігріти на плиті. Цю посудину покривають шаром рослинного жиру. Випікають на ній кондитерські вироби.
Тісто потрібно поміщати на поверхню сковорідки за допомогою ополоники.
Млинці з додаванням молока
Для приготування дієтичного страви за цим рецептом потрібно наступне:
- Білки яєць у кількості 2 штук.
- Велика ложка рафінованої олії.
- Трохи кухонної солі.
- 100 грам борошна з рису, гречаної або вівсяної крупи.
- 3 великі ложки цукрового піску.
- Близько 250 мілілітрів молока з низьким вмістом жиру.
Білки яєць розтирають до утворення щільної піни. Для цього краще використовувати міксер. Молоко підігрівають і з’єднують з цукровим піском, рослинним жиром і кухонною сіллю. В отриману суміш слід всипати борошно і влити білки. Повинна вийти маса з однорідною структурою. Низькокалорійні млинці на молоці готують за допомогою чавунної сковорідки.
Її необхідно заздалегідь підігріти.
Рецепт без використання яєць
Цей варіант вегетаріанської випічки відмінно підходить для тих, хто не тільки стежить за фігурою, але і не вживає їжі тваринного походження.
До складу таких млинців входить:
- 2 склянки пшеничного борошна.
- Таку ж кількість води.
- Трохи соди і солі морської.
Низькокалорійні млинці на воді готують наступним чином. Борошно необхідно просіяти. Цей інгредієнт з’єднують з морською сіллю і содою, поступово вливають воду. Компоненти розтирають до отримання маси з однорідною структурою. Млинці готують на заздалегідь підігрітою сковорідці. Їх можна вживати з медом або маложирной сметаною.
Випічка з вівсяних пластівців
До складу цього дієтичного страви входить:
- 500 мілілітрів молока.
- Таку ж кількість води.
- Стакан вівсяних пластівців.
- 2 маленькі ложки цукрового піску.
- Трохи кухонної солі і олії оливи.
- Яйце.
Для приготування таких млинців слід зварити пластівці в суміші молока і води. Потім кашу охолоджують і розтирають за допомогою блендера. У неї потрібно помістити кухонну сіль, цукровий пісок і яйце. Всі компоненти ретельно перемішують. Такі низькокалорійні млинці без борошна пшеничного готують на плиті з невеликою кількістю олії оливи.
Десерт з додаванням груші
Щоб зробити блюдо, потрібні наступні продукти:
- 250 мл газованої мінералки.
- 2 великі ложки цукрового піску.
- Таку ж кількість рослинного жиру.
- 80 грам борошна з гречаної крупи.
- Яйця в кількості 2 штук.
- Трохи порошку ванілі.
- Груша.
Білі частини яєць розтирають із цукровим піском і кухонною сіллю. Повинна вийти піна з щільною текстурою.
В якості компонента, що надає солодкий смак, багато хто воліє використовувати рідкий мед. У суміш додають невелику кількість ванільного порошку. Потім потрібно поступово додавати гречану муку. Продукти добре перемішують, щоб маса мала однорідну структуру. Потім в неї потрібно влити рослинний жир і мінералку, покласти терту м’якоть груші. Млинці низькокалорійні готують в попередньо розігрітій чавунної посудині. Їх рекомендується подавати з нежирним сиром.
Мигдально-банановий десерт
У його склад входять наступні компоненти:
- Стакан вівсяних пластівців.
- Яйце.
- Половина маленької ложки кориці.
- Таку ж кількість мускатного горіха і розпушувача.
- Банан середнього розміру.
- Маленька ложка порошку ванільного.
- Півсклянки молока.
- Жменя горіхів мигдалевих.
Для приготування таких млинців низькокалорійних подрібнюють пластівці. Це робиться за допомогою блендера. До даного компоненту додають мигдаль, розпушувач, а також прянощі (корицю і мускатний горіх). Всі продукти необхідно добре розтирати, поки не вийде маса з однорідною структурою. Банан потрібно розім’яти за допомогою вилки з яйцем, молоком і ваніліном. Цю суміш також поміщають в блендер. У тесті не повинно бути грудок. Вироби випікають в заздалегідь нагрітій посудині.
Необхідно затратити приблизно за 8 хвилин на кожне з них.
Висновки
Отже, на сьогоднішній день одним з найбільш цікавих і популярних страв є низькокалорійні млинці з рецептами різних видів. Страви готують як з солодкими, так і з солоними начинками. Отже, вони можуть використовуватися як закуска або як десерт до чаю, кави або какао. Завдяки безлічі джерел (куховарським книг, сайтам, присвяченим кулінарії) господиням стають відомі оригінальніше і смачні варіанти такої випічки. Дієта не привід відмовляти собі в задоволенні спробувати щось нове. Головне – вибирати дієтичні продукти і дотримувати певні правила приготування.
