Дієтичний варіант млинців з додаванням кефіру
До складу страви входять наступні компоненти:
- 8 великих ложок вівсяної, пшеничного або гречаного борошна.
- 150 грам води.
- Білок яйця.
- Трохи кислоти лимона.
- 30 г рослинного жиру.
- Половина маленької ложки кухонної солі.
- Таку ж кількість соди і цукрового піску.
- 500 грам кефіру з низьким вмістом жиру.
Білу частину яйця відокремлюють від жовтої і поміщають в глибоку посудину. Цей компонент треба розтерти з кухонною сіллю і цукровим піском. Отримана маса повинна мати структуру нещільної піни. Її з’єднують з кефіром. В посудину потрібно поступово вливати теплу воду, ретельно перемішуючи всі компоненти. Потім додати в масу борошно, лимонну кислоту і рослинний жир. Має вийти не дуже рідке тісто з рівною структурою, без грудок. Сковороду, на якій будуть готуватися низькокалорійні млинці на кефірі, необхідно заздалегідь підігріти на плиті. Цю посудину покривають шаром рослинного жиру. Випікають на ній кондитерські вироби.
Тісто потрібно поміщати на поверхню сковорідки за допомогою ополоники.
