Рецепти приготування пасти в домашніх умовах

Кучер В.Г.

Паста карбонара

Карбонара являє собою спагеті, в які додано дрібні шматочки бекону, попередньо змішані зі спеціальним соусом з пекоріно романо (спеціальний витриманий сир, який готується з овечого молока), пармезану, яєць і спецій. У страви довга історія, адже воно винайдено ще в ХХ столітті. Це традиційна їжа для Лаціо – регіону зі столицею в Римі.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 300 грамів спагетті;
  • 100 грам бекону;
  • 4 жовтка;
  • 100 мл вершків (жирність 35 % прекрасно підійде);
  • 50 грам тертого пармезану;
  • 2 зубки часнику;
  • петрушка (достатньо буде 2-х невеликих гілочок);
  • перець (професійні кухарі завжди використовують мелений, оскільки він більш ароматний);
  • сіль.

Етапи приготування карбонари

Приготування пасти карбонара включає такі етапи:

Цікаве:  Тріска під маринадом: рецепти з фото
  • Підсмажити на оливковій олії нарізану кубиками бекон.
  • Відварити спагетті в підсоленій воді. Простежте за тим, щоб стан приготування було al dente. Щоб домогтися цього, діставати макарони з каструлі потрібно рівно за 1 хвилину до рекомендованого на упаковці часу.
  • В окремому посуді змішати вершки і яйця (їх потрібно максимально ретельно збити), а також посолити і поперчити.
  • Викласти бекон на тарілку, а в маслі, підрум’янити часник. Туди ж покласти спагетті, прибрати зі сковороди. Додати соус і добре перемішати, простеживши, щоб яйця згорнулися. Після цього можна додати бекон. Приправити сіллю і перцем.

    • При подачі посипати тертим пармезаном, використовуючи в якості прикраси петрушку.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7