Кролик в хлібному соусі
Цей рецепт напевно зацікавить тих, кому незабаром доведеться накривати стіл на день народження. Гаряче блюдо з кролячого м’яса відмінно поєднується з картопляним пюре і дозволить приємно здивувати ваших рідних і друзів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 3 шматка зачерствілого білого хліба.
- Тушка кролика вагою 1,5 кг разом з нирками, серцем і печінкою.
- Невелика цибулина.
- 5 зубців часнику.
- 3 ст. л. коньяку.
- Кип’ячена вода.
- Сіль, кориця, перець, зелень олія оливи.
Подрібнену цибулю обсмажують в змащеній толстодонной каструлі. Як тільки він стане м’яким, до нього додають часник, рубану зелень, сіль, приправи, кролячі потрухи і хліб, попередньо вимочений у воді. Все це недовго протушивают на слабкому вогні, а потім збивають заглибним блендером. В отриманий соус додають 150 мл кип’яченої води і шматки кролика, попередньо обсмажені в розігрітому маслі з додаванням коньяку. Все це тушкують в закритій каструлі до повної готовності.
