Секрети бездоганного тесту
Якщо хочете насолодитися по-справжньому смачними мантами, обов’язково візьміть до уваги кілька простих рекомендацій.
- Не нехтуйте просіюванням борошна – це необхідно для того, щоб вона могла киснем, а тісто вийшло більш ніжним.
- У традиційному рецепті використовується вами вода не повинна бути занадто гарячою або холодною. Ідеальним варіантом стане кип’ячена вода, охолоджена до кімнатної температури.
- Якщо хочете надати суміші жовтого відтінку, додайте в неї трохи більше жовтків. Але в такому разі зменшіть кількість використовуваної води.
- Працюючи з приготованим тістом, намагайтеся постійно загортати його в поліетилен. Діставайте його тільки тоді, коли будете відрізати черговий шматочок. Так тісто не засохне.
