Рецепт заварного тіста для мантів
Така маса виходить досить еластичною, міцною і одночасно податливою, завдяки чому під час варіння пози не рвуться, а працювати з ними надзвичайно зручно. Рецепт заварного тіста для мантів передбачає використання в процесі гарячої води. Ліпити мішечки з такої маси набагато легше, ніж з прісною маси. До речі, саме це тісто називається узбецьким. Грамотно замішана маса стане основою для найніжніших мантів з соковитою начинкою.
Багато господинь побоюються заварного тіста з-за виникаючих в ньому грудочок. Однак у дійсності після замішування маса набуває необхідну однорідність і еластичність. Рецепт тіста для мантів по-узбецьки дає можливість приготувати пластичну суміш, з якою приємно працювати, роблячи м’які вироби з картоплею, іншими овочами і м’ясом. Майте на увазі, що занадто довго місити масу, робити її надто крутий або, навпаки, м’якої не варто. Суміш з додаванням олії сама знайде необхідну густоту в процесі вимішування.
