Салат з горіхами
Ріпа (рецепти приготування страв з фото дивіться далі) може стати прекрасною основою для корисних салатів.
Для цього потрібні:
- ½ Кг ріпи і стільки ж дрібної буряків;
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- пучок городнього салату;
- 200 г будь-яких горіхів на ваш смак горіхів (мигдаль, фундук, кешью, волоські або кедрові);
- сіль і спеції;
- 5-6 ст. л. соняшникової олії;
- кілька гілочок петрушки;
- 1 зуб. часнику.
Приготування салату з ріпою і горіхами
Порядок дій наступний:
Очищають шкірку з ріпи.
Нарізають овочі кубиками.
Опускають на 2-3 хвилини в киплячу підсолену воду.
Воду зливають і обсушують ріпу.
Обсмажують в 3 ст. л. олії протягом 5 хвилин.
Буряк ретельно миють щіткою і відварюють цілком у шкірці до готовності (приблизно 20 хв).
Охолоджують, очищають від шкірки і нарізають скибочками.
Обсмажують очищені горіхи на сухій розпеченій сковорідці протягом 2 хвилин і рубають ножем.
Подрібнюють петрушку і часник і кладуть їх у невелику мисочку.
Додають бальзамічний оцет, залишився соняшникову олію.
Солять, перчать і збивають виделкою.
Промивають і обсушують листя салату, розкладають їх на тарілки.
Укладають зверху тонкі скибочки буряка.
В середину салату кладуть ріпу, обсмажену на маслі, поливають все заправкою і посипають горіхами.
