Секрети приготування
Щоб різотто вийшло максимально смачним, потрібно знати кілька секретів його приготування.
Для створення такої страви потрібно купувати рис, що містить дуже багато крохмалю. Такий рис дозволить зробити кремове блюдо.
Зерна рису повинні бути обов’язково цілими, щоб вони не розварювалися швидко.
Перед приготуванням не можна промивати рис, інакше з нього вийде весь крохмаль.
Вибір посуду також відіграє велику роль при приготуванні різотто. Найкраще віддавати перевагу посуді з високими бортами і товстим дном.
Для обсмажування потрібно брати оливкова олія. Воно додасть страві неповторний аромат.
Під час смаження цибулі не можна нікуди відлучатися, інакше цибулю підгорить і зіпсує смак страви.
Щоб блюдо не вийшло занадто рідким, бульйон варто вводити поступово, після того як рис вбере попередню рідина.
Для отримання кремової консистенції страви в нього потрібно додати тертий пармезан, збитий з маслом.
У страву можна використовувати не тільки свіжі овочі. Різотто з замороженими овочами готується точно так само і має такий же смак.
Для приготування різотто з морепродуктами найкраще овочевий бульйон замінити водою.
Солити страву варто тільки в кінці приготування. Оскільки бульйон солоний, сир теж, то посоливши різотто в середині приготування, можна переборщити.
Тепер, після ознайомлення з рецептами приготування такої страви і всіма його секретами, ні у кого не повинно виникнути проблем з тим, як приготувати різотто з овочами та іншими продуктами. Як було сказано, всі рецепти не дуже складні. Приготування страви займе приблизно хвилин 40. Основною його перевагою є те, що різотто відмінно підходить як для сімейного вечері, так і для святкового столу.
