Теплова обробка
Якщо гості вже зібралися і скоро настане час подачі гарячих страв, можна приступати до приготування рулету. Для цього потрібно поставити на вогонь сковороду-гриль, якщо її немає, то можна скористатися і звичайною. Рослинна або оливкова олія можна взагалі не додавати або зовсім небагато. Обсмажити рулети до появи рум’яної скоринки. Після цього скласти на деко, змащене маслом. Поставити напівфабрикати в духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути близько 200 градусів.
Через відведений час готову страву можна діставати. Його необхідно нарізати порційними шматками, приблизно по 2 см завтовшки. Красиво викласти на тарілку, прикрасити шматочками червоного болгарського перцю або журавлиною. Також не варто забувати про використання зелені.
Великий рулет з очеревини
Якщо попередні рулети були невеликими, то це робиться з великого цілісного шматка м’яса. Очеревина має бути не дуже жирної, перед приготуванням необхідно обзавестися великим кулінарним молотком, так як м’ясо доведеться довго відбивати. Для приготування необхідно взяти:
- свинина 1.5 кг;
- свинячий фарш – 400 г (рекомендується брати самий нежирний);
- банку оливок;
- яйця – 5 шт.;
- кілька зубчиків часнику;
- зелень – 40 г;
- кулінарна нитка.
Спеції грають велику роль в приготуванні кожної страви. У цьому випадку рекомендується використовувати паприку, коріандр, кардамон, червоний і чорний мелений перець. Любителі гострих страв також в начинку можуть додати один гострий перець чилі.
