Як готувати?
Очеревину слід добре промити, якщо вона жирноватая, ножем потрібно зняти зайве сало. Тепер настає найскладніший процес, м’ясо необхідно добре відбити, його товщина повинна бути близько 1 сантиметра. Цю процедуру краще всього довірити чоловікові. Коли м’ясо буде готове, його потрібно рясно посипати сіллю і спеціями. Відкласти в сторону і приступити до приготування начинки.
Взяти невелику каструлю, покласти в неї яйця, додати столову ложку солі і поставити їх варитися. Вони повинні кипіти протягом 8 хвилин, після цього поставити продукт під холодну воду і очистити. Розрізати на 6 частин.
Свинячий фарш викласти в глибоку миску, туди ж відправити необхідну кількість оливок, які попередньо були розрізані навпіл. У фарш натерти часник подрібнити зелень. Додати сіль, перець, добре перемішати і спробувати на смак.
На великий шматок м’яса викласти начинку, зверху в ряд покласти яйця. Щільно згорнути рулет, загорнути краї всередину або защипнути бамбуковими паличками. Добре обв’язати м’ясо кулінарною ниткою.
