Поживні властивості і енергетичний склад
М’ясо, печінка, ікра цієї риби багаті корисними елементами, необхідними для нормальної життєдіяльності людського організму. У ньому міститься досить велика кількість кальцію, магнію, натрію і фосфору, велика кількість вітамінів А, С, Е, і практично всі вітаміни групи В. Калорійність – близько 135 ккал на 100 грамів продукту.
Регулярне споживання м’яса білого амура рекомендується людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. Крім того, риба, включена в щотижневе меню, благотворно впливає на процеси метаболізму в організмі, стимулює роботу травної системи і покращує стан шкірних покривів. Вважається, що корисні речовини, що входять до складу цього м’яса, успішно допомагають побороти синдроми хронічної втоми і сонливості.
Білий амур: рецепти приготування
Всі особини цього виду коропових відрізняються неперевершеним смаком, тому їх м’ясо, печінка, ікра представляють великий інтерес для кулінарів. Особливо славиться цей сорт мешканців прісноводних водойм у жителів Азії, однак, і у нас в Росії його готують нітрохи не гірше.
Ніжне і соковите філе – чудовий варіант для приготування рибних котлет і тефтелькою. Деякі господині фарширують його овочами і подають у якості вишуканого головної страви на святковому столі. Багато вважають, що з амура можна приготувати чудову юшку. Хтось просто обсмажує його в маслі або гасить в мультиварці. Проте класичним варіантом приготування вважається запечений білий амур.
Окремо варто згадати про печінці та ікрі цієї риби. Ці продукти також широко використовують в кулінарії: їх солять, смажать, коптять і в’ялять, готують в мультиварці і роблять з них різноманітні паштети. В результаті виходять кулінарні шедеври, відрізняються чудовим смаком, ароматом і величезною кількістю корисних речовин.
