Тушкована в сметані
Багато хто не дуже люблять червону рибу тільки тому, що їй притаманна характерна гірчинка. Однак є маленькі секрети, які допоможуть виправити це. Сметанний соус і овочі – те, що потрібно для приготування маленького кулінарного шедевра. Необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- Рибне філе – 1 кілограм.
- Олія оливкова для смаження (можна замінити рослинним).
- Столова ложка томатної пасти або соусу.
- Три цибулини середнього розміру.
- Дві невеликих моркви.
- Сметана середньої жирності – 500 грам.
- Лавровий лист, перець і сіль, а також будь-які інші спеції за бажанням.
А тепер варто ознайомитися з докладним рецептом приготування не зовсім звичайного страви.
Як готувати?
В першу чергу необхідно ретельно вимити та висушити філе нерки, після чого нарізати на невеликі порційні шматки, які потрібно змастити невеликою кількістю оливкової олії і злегка посолити.
Тепер потрібно зайнятися овочами. Нарізати дрібно цибулю, а моркву натерти на тертці. Поставити сковороду на вогонь, розжарити в ній масло і обсмажити овочі: спочатку цибулю до м’якості, а потім і моркву. Як тільки вони будуть готові, слід зменшити температуру і додати томатну пасту. Буквально через хвилину після цього додати філе нерки і збільшити вогонь до максимальної позначки. Все це смажиться протягом декількох хвилин. Риба повинна рівномірно просмажиться і придбати злегка бледноватый відтінок.
Тепер потрібно додати сметану і спеції, все акуратно перемішати і в самому кінці додати лавровий лист, після чого зменшити вогонь і продовжувати тушкувати рибу ще протягом 5-10 хвилин.
