Рецепт смачних рибних котлеток
Котлети з пангасіуса – простий рецепт смачного і ситного страви. Такі котлети, звичайно ж, можна робити з будь-яким іншим видом риби, але принадність пангасіуса в тому, що його можна просто зварити і запросто відокремити м’ясо від кістки. Якщо під час готування наливати на сковороду побільше олії, вироби виходять особливо хрусткими.
З розрахунку на 8 штук знадобиться:
- півкіло філе пангасіуса;
- 1 ложка негострої гірчиці;
- 1 цибулина;
- 1 ложка майонезу;
- пів-ложки прянощів або рибної приправи;
- 3 склянки подрібнених крекерів;
- 1 стакан соняшникової олії для смаження;
- 1 куряче яйце.
Спосіб приготування
Загальний час приготування займе близько 45 хвилин.
Заливаємо рибу в каструльці водою. Доводимо до кипіння і варимо, поки пангасіус не стане відділятися за допомогою виделки. Зливаємо воду, мнемо рибу виделкою. Додаємо гірчицю, подрібнену цибулю, панірування, приправу, майонез, яйце. Все добре вимішуємо.
Розігріваємо на середньому вогні масло у великій сковороді з важким дном. Ліпимо рибні котлети і смажимо їх у розігрітому маслі (лише за рахунок великої кількості масла можна отримати хрустку скоринку). Обсушуємо вироби паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру. Подаємо котлети з пангасіуса в гарячому вигляді.
