З лівером
Салат «Обжорка» з печінкою досить скромний, проте теж дуже смачний. Він підійде до затишного вечері або дружнього застілля. Печінка для нього можна використовувати яловичу, свинячу, курячу або індюшачу. Півкіло субпродукту миють, вимочують і відварюють у підсоленій воді хвилин двадцять. Потім його охолоджують і ріжуть соломкою. Так само подрібнюють і солоні огірки (3 штуки). Цибулю з морквою беруть в тій же кількості, як і в класичному рецепті, і, відповідно, обсмажують. Додати банку консервованого горошку або кукурудзи. Потім змішати всі інгредієнти і заправити майонезом. Останній краще брати не дуже жирний, ідеально – 30-відсотковий.
Вишуканий салат
А тепер, увага! Ми готуємо закуску з мовою. Використання цього субпродукту створить оригінальний варіант салату «Обжорка». Крім того, він додасть страві просто неповторні смакові відтінки. Для цього мову відварюють за кілька годин до використання разом з сіллю і необхідними спеціями. Потім його поміщають у холодну воду, щоб легше очистити від шорсткою шкірки. Цибулину і три морквини чистимо, ріжемо дрібно і обсмажуємо, як у класичному рецепті. Тепер надаємо нотку пікантності. Кілька солоних огірків і півбанки маринованих грибів подрібнюємо. Мова нарізаємо соломкою. Тепер змішуємо в салатниці всі інгредієнти і заправляємо майонезом. Закуску цю зазвичай не солять, а прикрашають залишилися шматочками мови і зеленню.
