Як вибирати
Щоб салат з кедровими горіхами вийшов по-справжньому смачним, слід уважно читати упаковку. Насамперед, не можна брати прострочений продукт. Крім того, врахуйте, що сезон збору горішків припадає на початок осені, а строки зберігання не перевищують 6 місяців для горіхів у шкарлупі і 3 місяців для очищених ядер.
Після покупки зберігати їх слід в холодильнику, інакше продукт може втратити свій первинний смак.
Купуючи горішки в шкаралупі, слід звернути увагу на їх поверхню. Вона повинна бути сухою, без слідів плісняви. У той же час занадто легкі кедрові горіхи, швидше за все, будуть непридатними до використання. Щоб визначити їх якість, потрібно струснути кілька горішків. Якщо буде чутний характерний звук, то від покупки краще відмовитися.
Салат з руколою і кедровим горіхом
Для його приготування знадобляться:
- по 50 г очищених горіхів і свіжої рукколи;
- по 1 ч. л. оливкової олії, меду і гірчиці (краще французької);
- 6 помідорів чері;
- ½ Ч. л. лимонного соку.
Приготування салату з кедровими горіхами і зеленню рукколи займає зовсім мало часу. Для цього потрібно:
- нарізати навпіл помідори черрі;
- змішати в окремій мисці мед з соком лимона, гірчицею і оливковою олією;
- викласти на блюдо рукколу;
- зверху насипати помідори черрі;
- посолити за смаком;
- додати кедрові горішки;
- полити заправкою.
