Рисовий салат з креветками
Цей варіант східно-азіатської кухні являє собою дуже ситне, досить калорійне, але дуже корисне страву. Щоб знизити калорійність страви, можна використовувати замість класичного білого рису бурий, а замість майонезного соусу – суміш з лимонного соку, оливкової олії і рисового оцту.
Список інгредієнтів
- 1,5 склянки рису.
- 480 г креветок.
- Щіпка цукру.
- Один болгарський перець.
- Моркву.
- Зелену цибулю.
- Свіжа кінза.
- Консервовані боби (можна взяти червону або світлу квасоля) — за бажанням.
Як приготувати
Самий тривалий процес в цьому рецепті – варіння рису, тому саме його в першу чергу і відправляємо на плиту. Варимо рис за стандартною схемою – два до одного. Овочі миємо. Листя кінзи, зелену цибулю і болгарський перець нарізаємо досить дрібними кубиками. Морква подрібнюється за допомогою великої терки.
Для приготування салату краще брати вже готові очищені креветки. Обсмажуємо їх на сковороді, додавши пару чайних ложок олії. До смаженої креветці можна додати улюблені спеції, наприклад, каррі, перець чорний, мускатний горіх, кайенский перець. Смажаться морепродукти 3-4 хв.
Відварений рис необхідно остудити, а потім додати невелику кількість рисового оцту. Можна трохи приправити його цукром і сіллю. Ретельно перемішуємо рис і додаємо в нього консервовані боби. Відправляємо в салатник нарізані овочі і обсмажені креветки. Заправляти салат можна домашнім майонезним соусом, а прикрасити парою креветок або зеленою цибулею.
Треба сказати, що більшість салатів з морепродуктів не потребують особливої подачі. Вони вже являють собою самодостатнє, красиве блюдо. Правильно підібрані інгредієнти (за смаком та кольором) дозволять зробити закуску не тільки смачною, але яскравою і ефектною. Не бійтеся експериментувати!
