Спосіб приготування
Завжди слід починати з підготовки продуктів, які найдовше готуються, таким продуктом в цьому салаті є картопля. Взяти сковороду, налити в нього води і три картоплини відварити до повної готовності. Овоч має проходити теплову обробку в шкірці. По готовності відставити убік для охолодження.
Спаржеву квасолю почистити і промити під проточною водою, коли вона буде готова, її слід перекласти в крижану воду. У такому випадку вона збереже свій колір і не перетвориться на кашу.
Також потрібно відварити курячі яйця, після очистити і розрізати на 4 частини. Відкрити банку з консервованою квасолею. Помідори необхідно білити, після розрізати не сильно великими часточками. Бланшировка – зняття шкури з овоча, для цього потрібно закип’ятити воду, на помідорі зробити два надрізи перпендикулярно один до одного і занурити в окріп на 15-20 секунд. Після чого швидко покласти овоч у крижану воду. Тепер можна просто руками зняти шкірку.
Картоплю нарізати тонкими пластинками, а очищений салатний цибулю – соломкою. Рибу нарізати соломкою або брусочками. Листя салату необхідно порвати руками на менші частини.
Приготувати заправку, щоб вийшов смачний салат з оливковою олією. Для цього слід змішати 100 мл олії з соком половини лимона і 1.5 ложками французької гірчиці. Все ретельно перемішати.
Тепер можна приступати до складання салату. Слід укласти порвані литися зелені, зверху акуратно викладати всі інші продукти. Зазначених у рецепті інгредієнтів вистачить на 3-4 порційні тарілки. Зверху покласти кілька шматочків риби, в такому випадку прекрасний зовнішній вигляд салату буде забезпечений. Все рясно полити салатною заправкою.
