Пиріг від поета
Цікаво, що в російській кухні є схожий рецепт, який до того ж носить ім’я знаменитого вітчизняного поета Марини Цвєтаєвої. За легендою, вона готувала його з сестрою Анастасією, коли до них в Тарусу приїжджали гості. Правда, ніяких офіційних свідчень про це не збереглося, але приємно вважати, що сьогодні готуєш смачний пиріг з яблуками за рецептом самої Цвєтаєвої.
На тісто для цього пирога потрібно:
- 100 г сметани;
- у три рази більше борошна;
- півпачки вершкового масла;
- трохи гашеного солі.
На начинку у нас піде:
- одне куряче яйце;
- стандартна пачка сметани;
- 50 г борошна;
- один кілограм яблук (вважається, що для цього рецепта необхідно брати антонівку).
Ретельно замісити тісто, остудіть його в холодильнику і покладіть у форму для випікання, щедро змащену маслом. Розподіліть по всьому дну і сформуйте акуратні бортики.
Яблука почистіть від шкірки, наріжте невеликими пластинками і покладіть на тісто. Всі інші інгредієнти начинки змішайте між собою і викладіть зверху. Пиріг запікається в духовці 60 хвилин при температурі 190 градусів. Радиться подавати його охолодженим.
