Приготування
Рецепт шарлотки на кефірі так само простий, як і будь-який інший спосіб виготовлення випічки, тому не вимагає абсолютно ніяких спеціальних навичок. Основний секрет грамотного приготування випічки з кисломолочного продукту криється в тому, що головний інгредієнт обов’язково повинен бути досить теплим. Тільки так можливо забезпечити якісну реакцію кефіру з розпушувачем або соди. І саме таким чином ви зможете запросто надати своєму десерту цієї пишноти. Є ще одна тонкість: бажано віддати перевагу солодким замість яблук кислих фруктів. Хоча при приготуванні традиційної випічки рекомендації якраз протилежні. До речі, сам процес займе приблизно годину.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. В першу чергу нагрійте кефір: він повинен бути досить теплим, але ні в якому разі не гарячим. Додайте чайну ложку розпушувача або соди, гарненько перемішайте. Маса практично відразу почне пінитися і пузиритися.
Для приготування шарлотки з кефіром вершкове масло слід попередньо розтопити. Зробити це можна за допомогою мікрохвильової печі або водяній лазні. Рідке масло, додайте до кефіру. Потім вбийте в суміш яйця і перемішайте. Сюди ж відправте та цукор. Якщо вам здається, що кефір занадто кислий, можете збільшити дозу солодкого піску. На завершення додайте борошно і вимісити тісто до отримання однорідної консистенції. В результаті суміш повинна вийти досить-таки густий, як для приготування оладок.
До речі, в процесі зовсім не обов’язково користуватися якимись спеціальними пристосуваннями, наприклад, міксерів. Всі компоненти ви цілком можете замішувати віночком або навіть простий ложкою. У цьому полягає ще одна відмінність між шарлоткою на кефірі і традиційним яблучним пирогом, тісто для якого слід ретельно збивати.
