Завжди серед величезного розмаїття страв найбільш затребуваними виявлялися максимально легкі в приготуванні і доступні частування. Приміром, досі у вітчизняних жителів вельми популярним вважається простий рецепт шарлотки з яблуками. Хіба реально зараз відшукати сім’ю, в якій не готують це чудове ласощі? Правда, незважаючи на різноманіття варіантів приготування шарлотки з яблуками, традиційним залишається бісквіт і скибочками фруктів в цукрі. Інгредієнти для цієї випічки зазвичай є в кожному будинку. А класичний рецепт шарлотки з яблуками настільки простий, що з ним запросто впорається навіть дитина.
Так що це блюдо чудово підійде тим, хто дійсно дорожить власним часом. До того ж сьогодні існує маса способів приготування цього апетитного пирога, завдяки чому абсолютно кожен зможе підібрати простий рецепт шарлотки з яблуками на свій смак. Тому не втрачайте час – виберіть відповідний десерт і приступите до його приготування!
Простий рецепт шарлотки з яблуками
Для приготування традиційного пирога вам знадобиться невелике кількість інгредієнтів, а точніше:
- склянка борошна;
- стільки ж цукру;
- 3 яйця;
- кілька великих яблук;
- пів чайної ложки розпушувача або соди, гашеного оцтом.
Якщо ви хочете надати своєму пирога (шарлотці з яблуками) трохи пікантності, доповніть десерт різноманітними ласощами на свій розсуд. Наприклад, відмінним наповнювачем стане цедра лимона або апельсина, часточки інших фруктів, горішки, родзинки, ванілін, ягоди.
Що стосується яблук, то для приготування пирога підійде абсолютно будь-який сорт. Кожна різновид фруктів здатна надати шарлотці особливий аромат і смак – саме в цьому і полягає секрет різноманіття цього десерту. Бездоганними для приготування пирога вважаються яблука сорту Антонівка. У деяких випадках фрукти умочують в розтопленому вершковому маслі або вимочують в коньяку, завдяки чому вони пом’якшуються.
Крім того, яблука в начинці дивовижно поєднуються з ваніллю, корицею, мускатними горіхами, лікерами, оливковою олією, тростинним цукром, ромом і медом. Так що ви можете сміливо додати будь-який з цих компонентів, у свою випічку або ж зовсім скласти цілий мікс інгредієнтів, отримавши таким чином абсолютно новий смак. Хоча “Шарлотка з яблуками – пиріг, який буде смачним навіть зі стандартним набором продуктів.
Приготування
У досить глибокій ємності збийте яйця з цукром. Для цього можете скористатися звичайним віночком, але краще всього, звичайно ж, озброїтися міксером. В результаті суміш має суттєво збільшитися в обсязі і придбати приємний кремовий відтінок. Потім додайте в масу розпушувач або гашену оцтом соду і невеликими порціями поступово введіть борошно. До речі, її необхідно добре просіяти, бажано кілька разів. Змішані компоненти ще раз ретельно збийте до отримання однорідної консистенції. Потім додайте в тісто попередньо очищені, нарізані кубиками або скибочками яблука.
Підготуйте форму: змастіть її маслом або застелити спеціальним пергаментом. Вилийте тісто і поставте в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Перш ніж витягнути пиріг з духовки, обов’язково перевірте його готовність за допомогою зубочистки або дерев’яної палички. Бісквіт в такий смачною шарлотці з яблуками виходить надзвичайно ніжним і повітряним, а фрукти відмінно доповнюють її смак. Прикрасити приготовану випічку можна подрібненими горішками, шоколадною стружкою або цукровою пудрою.
Пишний пиріг
Спробуйте спекти до чаю шарлотку з яблуками на сметані. Популярність такого пирога сьогодні просто зашкалює. Готується він не більше години, смак у нього насичений і надзвичайно делікатний, а аромат просто незрівнянний. Недорогі компоненти для приготування цього десерту доступні в будь-який сезон і є практично в кожному магазині. Експериментуючи з пропорціями інгредієнтів, способом їх нарізки, додаючи різні продукти, ви можете отримати абсолютно різні, але однаково смачні шарлотки з яблуками.
Склад
Скориставшись зовсім невеликою кількістю компонентів, ви приготуєте 10 порцій апетитною шарлотки з яблуками в духовці. А сам процес займе у вас приблизно 40 хвилин. Отже, вам знадобиться:
- 7-8 середніх яблук будь-якого сорту;
- по склянці цукру і борошна;
- 3 яйця;
- чайна ложка розпушувача;
- щіпка ваніліну;
- 3 столові ложки сметани, краще всього натуральної.
Етапи приготування
В першу чергу підготуйте яблука: очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і наріжте досить тонкими часточками. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів, щоб гарненько прогріти її. Поки піч розжарюється, займіться безпосереднім приготуванням пирога.
Збийте яйця з цукром до повного розчинення всіх кристалів. Потім додайте сметану і ретельно розмішайте. Просійте борошно, краще всього двічі, додайте розпушувач і всипте суміш в майбутнє тісто. На завершення доповніть суміш ваніліном. Наостанок ще раз гарненько збийте масу міксером. В результаті у вас повинно вийти не дуже густе тісто, своєю консистенцією нагадує жирну сметану.
Форму змастіть маслом, бажано вершковим маслом, викладіть на її дно нарізані яблука і залийте половиною тіста. Потім знову розкладіть фрукти і влийте залишок приготовленої маси. Випікайте в духовці шарлотку з яблуками приблизно півгодини. Перед подачею пиріг можна перевернути – так зверху виявляться карамелизованные яблука, що виглядає дуже красиво. Готовий десерт виходить неймовірно ароматним і ніжним.
Шарлотка з яблуками на кефірі
Рецепт цього десерту вважається не менш популярним серед вітчизняних кулінарів. У приготуванні такої яблучний пиріг теж досить-таки простий. Тісто виходить трохи кислуватим і щільним, але при цьому все одно відмінно гармонує з фруктами. До речі, для приготування такого пирога краще всього запастися солодкими яблуками.
Компоненти:
- 0,5 кг яблук;
- 300 г борошна;
- по 100 г цукру і вершкового масла;
- 3 яйця;
- 200 мл кефіру;
- щіпка солі;
- чайна ложка розпушувача.
Послідовність
Спочатку збийте цукор з розм’якшеним маслом за допомогою міксера – вручну у вас навряд чи вийде. Майте на увазі, що кристали мають розчинитися. Потім по черзі додати яйця, кефір, сіль і розпушувач. Після кожної порції нового інгредієнта суміш необхідно ретельно збивати. В останню чергу додайте просіяне борошно і знову перемішайте. Суміш повинна вийти досить-таки пухкої, однорідної, з яскраво вираженим кремовим відтінком. Потім в тісто додайте тонко нарізані яблука.
Форму застелити кулінарним пергаментом або змастіть маслом, вилийте приготовлену масу і поставте випікатися на 50 хвилин при 180 градусах. Готовність обов’язково перевірте. Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою, часточками фруктів або шоколадом. Як бачите, готується шарлотка з яблуками на кефірі надзвичайно швидко і легко, а компоненти для неї можна знайти в кожному магазині. Так що обов’язково приготуйте цей пиріг на вечерю, якщо у вас не так вже й багато вільного часу.
Пиріг в мультиварці
Такий рецепт здатний істотно полегшити життя будь-якої господині, в арсеналі якої є настільки зручне пристосування. До того ж, так ви можете значно заощадити власний час. Адже підготовка забере у вас всього лише 15-20 хвилин, а все інше за вас зробить техніка. Так що обов’язково спробуйте спекти шарлотку з яблуками в мультиварці. Тим більше, що продукти для приготування цього запашного, смачного пирога, швидше за все, знайдуться на кожній кухні.
Список інгредієнтів
Для того, щоб порадувати свою сім’ю смачним яблучним пирогом, вам потрібно:
- склянка борошна;
- таку ж кількість цукру;
- 4 яйця;
- 0,5 кг яблук;
- чайна ложка розпушувача.
За бажанням ви можете також додати в каструлю (в шарлотку з яблуками) ложку меленої кориці. Кількість борошна може відрізнятися від необхідного зважаючи якості та сорту. Тому якщо її буде недостатньо, сміливо додавайте.
Поетапне приготування
В першу чергу в глибокій ємності збийте яйця з цукром, використовуючи спочатку малі обороти, а потім включивши максимальний режим на своєму міксері. Майте на увазі: чим пишніше у вас вийде суміш, тим ніжніше і смачніше буде сама випічка. Потім додайте в масу розпушувач, корицю і просіяне борошно. Замісіть тісто, яке за своєю консистенцією буде нагадувати густу сметану.
Фрукти очистити від шкірки, видаліть серцевини, м’якоть наріжте тонкими часточками або маленькими кубиками. Додайте яблука в підготовлене тісто і перемішайте. Як зазвичай, підготуйте чашу мультиварки і влийте в неї суміш. Постарайтеся максимально рівномірно розподілити тісто по поверхні.
Увімкніть на своєму пристосуванні режим “Випічка” і готуйте пиріг протягом години. Як правило, за цей час шарлотка повністю пропікається. Але як би там не було, перш ніж вимкнути прилад, неодмінно перевірте готовність випічки. Потім зніміть кришку і залиште пиріг ще на кілька хвилин всередині. А вже потім можете сміливо діставати готовий десерт і подавати до столу. До речі, при великому бажанні яблучну шарлотку можна спекти не тільки в духовці або мультиварці, але і в хлібопічці, і навіть в мікрохвильовій печі.
