Салат, приготований з квасолі
Необхідні інгредієнти:
- Червона квасоля – один стакан.
- Солоні огірки – три штуки.
- Петрушка – половина пучка.
- Лук фіолетовий – дві головки.
- Перець – дві щіпки.
- Сіль – на кінці ножа.
- Яблучний оцет – три столові ложки.
- Хмелі-сунелі – чайна ложка.
Покроковий рецепт
Приготувати по даному рецепту салат з червоною квасолею зовсім не складно, а страва виходить смачним і корисним.
Крок №1. Квасолю попередньо перебираємо, видаляючи зіпсовані зерна, а також весь сміття. Потім добре миємо і замочуємо у воді на дев’ять-десять годин. Якщо це зробити ввечері, то на ранок червона квасоля буде готова до приготування. Кладемо у велику каструлю, наливаємо воду і ставимо на вогонь. Варимо квасолю до повної готовності від півтора до двох годин. Один нюанс: щоб після приготування зерна квасолі зберегли свою форму, даємо їй охолонути прямо в каструлі, не зливаючи воду.
Крок №2. Поки квасоля остигає, ми очищаємо фіолетовий цибулю нарізаємо його тонкими кільцями і заливаємо яблучним оцтом на тридцять хвилин. Завдяки чому цибулю позбутися гіркоти і стане набагато смачніше.
Крок №3. Солоні огірки ріжемо вздовж на дві половинки, а потім нарізаємо впоперек на шматочки. Промиту зелень петрушки дрібно рубаємо. Після того, як червона квасоля охолола, зливаємо воду, а зерна перекладаємо в миску.
Крок №4. Додаємо до квасолі замариновані кільця фіолетового цибулі, нарізані скибочками солоні огірки, посічену зелень петрушки і спеції: сіль, перець, хмелі-сунелі. Скроплюємо маслом і ретельно перемішуємо.
Крок №5. Залишилося тільки перекласти приготований салат з червоною квасолею на красиве блюдо і запропонувати салат гостям.
