Що приготувати з яловичини? Рецепти приготування

Кучер В.Г.

М’ясо у фользі

Враховуючи ізольований простір і високу температуру усередині духової шафи, буває складно домогтися того, щоб м’ясо після запікання залишалося м’яким і соковитим. Але навіть з такого безвихідного становища є вихід. Досвідчені господині знають, як приготувати яловичину в духовці. Наприклад, її можна запекти у фользі. Зробити це буде нескладно. Для роботи можна використовувати наступний набір інгредієнтів:

  • 500 грам яловичої м’якоті;
  • 8 грам гірчиці;
  • 25 грам меду;
  • 85 грам оливкової олії;
  • по 1 чайній ложці паприки, червоного і чорного перцю;
  • 1 столова ложка базиліка.

Процес запікання включає в себе декілька обов’язкових кроків:

  • М’ясо насамперед треба вимити і добре обсушити.
  • Окремо у тарілці змішати масло з медом і спеціями. В останню чергу додати гірчицю.
  • Обмазати цілий шматок м’яса приготованим соусом і залишити його як мінімум на 1 годину. Воно повинно гарненько просочитися.
  • Загорнути м’ясо у фольгу, викласти на деко і відправити в духовку.
  • Запікати 55-60 хвилин при 180 градусах.
  • Щоб одержати на поверхні м’яса рум’яну скоринку, незадовго до закінчення процесу фольгу потрібно розгорнути. Для такої обробки достатньо буде 10 хвилин.
  • Після цього готове м’ясо можна діставати з духовки.
    • Цікаве:  Коврижка з варенням: рецепт приготування, особливості та відгуки

    Щоб запечена яловичина не пересушилась, її треба знову загорнути у фольгу і дати полежати приблизно 8-10 хвилин. Після цього можна сміливо приступати до нарізки.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9