Що приготувати з яловичини? Рецепти приготування

Кучер В.Г.

Грузинський шашлик

Деякі господині рідко використовують яловичину з-за того, що після тривалої термічної обробки вона стає жорсткою і несмачною. Але це буває лише в тому випадку, якщо м’ясо неправильно приготовлено. Наприклад, грузинські кухаря з яловичини роблять чудовий шашлик. Навіть після запікання м’ясо залишається соковитим і ніжним. Як приготувати м’яку яловичину? Тут є один секрет. Навіть найсвіжіше м’ясо попередньо потрібно підготувати. В якості прикладу можна детально розглянути варіант приготування грузинського шашлику. Для такої страви потрібно мінімальний набір основних компонентів:

  • 1 кілограм яловичої вирізки;
  • сіль;
  • 30 грам виноградного оцту;
  • лавровий лист;
  • 3 цибулини;
  • перець-горошок;
  • 1 пучок зелені петрушки.
Цікаве:  Випічка з яблуками: рецепти, особливості приготування та відгуки

Етапи приготування шашлику:

  • Першим ділом м’ясо потрібно замаринувати. Для цього його спочатку слід нарізати порційними шматками і скласти в глибоку ємність.
  • Покришити кільцями цибулю і додати до м’яса.
  • Покласти в ємність інші інгредієнти і добре перемішати. В такому маринаді м’ясо має простояти в холодильнику не менше двох днів. При цьому десь пару раз в добу його потрібно перемішувати.
  • Шматки підготовленого м’яса нанизати на шампури і смажити на мангалі.

    • За рахунок маринаду яловичина залишиться м’якою і соковитою, а спеції зроблять страву більш ароматним.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9