Скільки вариться квасоля без замочування?
Для тих, у кого на попереднє замочування немає часу, є хитрість швидкого приготування. Головне – забезпечити при готуванні перепад температур. Щоб скоротити час варіння треба двічі замінити воду. Для цього через п’ятнадцять хвилин після закипання потрібно злити рідину, залити нову, холодну, і знову поставити готуватися. Після повторного закипання воду треба змінити ще раз. За півгодини (максимум сорок хвилин) квасоля буде готова.
Інший варіант – три-чотири рази додати в закипілу воду шість-сім столових ложок холодної води. Додавати воду можна лише на початку варіння.
Якщо вільного часу немає, а хочеться смачного і поживного страви, можна просто зменшити тривалість замочування. Для цього квасоля потрібно залити невеликою кількістю рідини, довести до кипіння і настояти із закритою кришкою протягом години. Потім готувати так само, як зазвичай. В даному випадку різниця в тому, скільки вариться квасоля біла і червона, та ж.
