Приготування в каструлі
Варіння в каструлі – найпоширеніший спосіб. Він часто супроводжується попереднім замочуванням. Тому розберемо, як варити квасолю з замочуванням в каструлі. Перед приготуванням потрібно перебрати зерна і видалити пошкоджені і неякісні. Правильні квасолини тверді, рівні, гладкі, з рівномірним забарвленням.
Продукт помістити в ємність і залити водою в пропорції один до двох. Залишити на десять годин. При цьому важливо міняти воду кожні три години. Після закінчення часу вода зливається. Продукт перекладається в каструлю з водою в пропорції один до трьох. Для додання ніжного смаку можна додати дві-три столові ложки рослинної олії. При приготуванні кришку не закривати, продукт не перемішувати. Важливо періодично підливати воду, так як вона випаровується. Точно сказати, скільки вариться квасоля, не можна, але першу пробу можна знімати вже через годину. Якщо боби не стали достатньо м’якими, потрібно готувати далі. За десять хвилин до кінця варіння продукт потрібно посолити з розрахунку на один стакан квасолі – одна чайна ложки солі.
