Щука з куркою
Якщо до риби додати пташину грудку, котлети стануть більш ніжними і соковитими. Але цей рецепт котлет з щуки дозволяє замінити грудку іншими курячими «запчастинами», якщо до філе птиці ви ставитеся не надто схвально.
Починаємо з риби – її потрібно перемолоти окремо. Потім цибулю – дві головки дрібно рубаємо і припускаємо в соняшниковій олії до рум’яного кольору. Паралельно вимочуємо в молоці кілька скибочок хліба. Тепер пропускаємо через м’ясорубку цибулю, батон, петрушку і курячу грудку. З’єднуємо обидва фаршу і приправляємо спеціями і сіллю. Додаємо пару яєць і остаточно вимішуємо. Формуємо котлети, паніруємо їх і смажимо, як зазвичай.
Добрі поради
В принципі, всі котлети з щуки – прості. Рецепти (з фото або без них, – тут без різниці), не дадуть збрехати. Однак щоб вони вийшли особливо вдалими і не розчарували вас, варто враховувати деякі нюанси. Так, багато господинь для підвищення соковитості страви додають до фаршу натерту картоплю чи моркву. Своєї мети вони досягають, однак смак котлет помітно змінюється. Наприклад, морква робить їх солодкуватими. Трохи менше позначається на смакових якостях картопля-пюре. Але при її застосуванні є небезпека переборщити, тому після додавання кожної ложки фарш потрібно старанно заважати.
Паніровка при приготуванні котлет з щуки дуже рекомендується: без неї рибні кульки втратять сік і стануть сухими.
Якщо вам вдалося придбати вже розділене філе з щуки, не користуйтеся м’ясорубкою, а дрібно порубаєте його – в результаті страва стане більш ніжним.
Противники смаження можуть готувати котлети в духовці або мультиварці. У першому випадку деко вистилається фольгою або кулінарним пергаментом. Розкладені по «підстилці» котлети зверху злегка промащуються майонезом. Або прикриваються помідорним кружечком, або посипаються тертим плавленим сирком. Дбати вони будуть близько 10-20 хвилин, це залежить від розмірів і вибраного рецепту.
Котлети із щуки можна готувати і в мультиварці. Якщо ви бажаєте скористатися допомогою даного приладу, налийте в миску склянку води, вкиньте лавровий листочок, а котлети розкладіть по «дуршлагу» від пароварки, подалі один від одного. Режим варіння на пару виставляється на 25 хвилин, після чого можна насолоджуватися смачними, ароматними і максимально дієтичними виробами.
Кращим гарніром до щучим котлеткам вважається картопля варена, запечена або смажена. Дуже гармонують з ними овочі – як свіжі, так і солоні. Але, думається, і каші, і макарони враження від котлет з щуки не зіпсують.
