Листковий салат «Мімоза» для сироїдів
Прості рецепти листкових салатів не годяться для прихильників «сирого» харчування, так як найчастіше використовуються продукти, що пройшли термообробку. Але бажання експериментувати на кухні ніколи не зупиняло бажаючих урізноманітнити свій стіл – так і була створена «Мімоза». За відгуками дегустаторів, пробували різні страви, було відмічено сильне схожість у смаку, незважаючи на те, що в сирому варіанті багато продукти були замінені.
Чому б не спробувати приготувати? Покроково дотримуємося технології приготування:
Подрібнити блендером одне очищене авокадо з дрібкою солі і чорного перцю, додати 0,5 ст. ложки лимонного соку. Деякі додають зубчик часнику для аромату. Це – гуакамоле, соус замість майонезу.
Півтори ст. ложки волоських горіхів подрібнити кавомолкою і змішати з 5 ст. ложками проростків зерен (краще зеленої гречки, але можна і пшеничні). Додати дуже подрібнену морську капусту – не більше чайної ложки. Ця суміш буде замінювати рибні консерви.
Ще 1,5 ст. ложки волоських горіхів подрібнити так само і змішати з дрібкою куркуми – отримана суміш жовтуватого кольору буде використовуватись для посипання верху, імітуючи яєчні жовтки.
Два свіжих огірка натерти на тертці для корейської моркви, якщо її немає, то просто нарізати тонкою соломкою. Одну сиру моркву подрібнити так само.
Невеликий пучок пір’я зеленої цибулі дрібно нарізати і змішати з ложкою соусу з авокадо.
Збираємо салат в прозорій салатниці: перший шар – це зелений лук, далі морква і на неї трохи соусу, далі суміш з морської капусти, ще пару ложок соусу гуакамоле, потім огірки, знову сіточка з соусу і «яєчні жовтки» з горіхів. Звичайно ж, варто прикрасити верх салату кропом, пам’ятаючи про символіку рецепта листкового салату «Мімоза».
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
