«Коханка»: оригінальний салат з гранатом
Рецепт і фото готового страви напевно займуть належне місце у вашій кулінарній книзі. Це блюдо схоже на попереднє тим, що рубінові зерна є лише прикрасою. Салат теж можна укладати в трафарет «серце», але це необов’язково. Існує два варіанти «Коханки» – літній та зимовий. У першому салат прикрашається половинками винограду. Ну а взимку використовуємо сезонний фрукт – гранат. «Коханка» – листковий салат. А тому його приготування починаємо з того, що розкладаємо по окремих мисках інгредієнти. Відварюємо буряк у шкірці, остуджуємо, очищаємо, натираємо крупно. Родзинки (60-80 грамів) заливаємо гарячою водою, через чверть години проціджуємо, даємо просохнути на серветці. Моркву чистимо і тремо сиру. Ядра волоських горіхів (жменю) прожарюємо на сухій сковороді, дробимо. Два граната очищаємо від шкірки і плівок. Три зубчики часнику дрібно шмагаємо, вимішуємо з майонезом. Твердий сир (200 грамів) натираємо крупно. Починаємо укладати наш салат з гранатами. Рецепт наказує в якості нижнього шару помістити буряк, а на неї – горіхи. Їх ми покриваємо майонезній сіточкою. Потім укладаємо шар сиру. Знову промазуємо часниковим майонезом. Далі поміщаємо пласти моркви і родзинок. Щедро обмазуємо салат залишилися майонезом. Прикрашаємо гранатовими зернами. Ставимо блюдо в холодильник на годину для просочення.
