З зеленої редькою та насінням
Цей насичений вітамінами і дуже смачний салат з гранатом готується просто. Єдина трудність, яку нам доведеться подолати, – повозитися з тим, щоб почистити насіння. Для салату знадобиться чотири столові ложки зернят соняшника і дві – гарбуза. Решта робиться на одному диханні. Трьом крупно по дві зелених редьки і моркви. Поливаємо соком одного лимона. Залишаємо на чверть години. За цей час лимонний сік повністю нейтралізує гіркої редьки. Великий гранат чистимо від шкірки і білих плівок. Зерна додаємо в салат разом з насінням. Вимішуємо, солимо. Заправляємо оливковою олією. Подаємо відразу ж.
Салат «Бакинський»
Особливо часто використовується гранат в азербайджанській кухні. Цей фрукт додають як у закуски, так і гарячі страви. Отже, як зробити «Бакинський салат» з гранатами?
Рецепт наказує спочатку повністю відварити кілограм телятини. Коли м’ясо остигне, наріжемо його маленькими шматочками. Три великих граната почистимо, виберемо зерна. Посечем пучок кінзи або іншої зелені. Подробим п’ять зубчиків часнику. Нашинкуем дрібно три цибулини. Змішаємо всі інгредієнти. Приправимо за смаком чорним і пекучим червоним перцем і сіллю. Додамо майонез і ще раз все перемішати. Іноді в цей салат додають яйця (4 штуки) і заправляють оливковою олією.
