У китайському стилі
Салати з куркою надзвичайно популярні не тільки в Америці і Європі, але і в азіатських країнах, зокрема, в Китаї. Якщо хочете приготувати оригінальне блюдо, щоб здивувати гостей і близьких, візьміться за рецепт салату з капусти з курки в китайському стилі. Такого явно ніхто не пробував.
Для приготування цього салату вам знадобиться:
- 200 грамів курячого філе;
- 200 грамів червонокачанної капусти;
- 100 грам кетчупу;
- 12 мл кунжутного масла;
- 40 мл соєвого соусу;
- 30 грамів меду;
- 15 грамів червоного цибулі;
- чверть чайної ложки кунжутного насіння;
- 70 грамів арахісової пасти.
Візьміть маленьку каструльку, яку налийте холодної води. У неї покладіть філе куряче, доведіть воду до кипіння. Поварив не більше хвилини, знімайте з вогню. Курці потрібно дати охолонути прямо у воді протягом приблизно чверті години. Так вдасться домогтися того, щоб куряче м’ясо стало максимально соковитим.
Червонокачанну капусту нарізаємо тонкою соломкою, засипаємо однією чайною ложкою солі і залишаємо на чверть години. При приготуванні соусу для цього салату рекомендується озброїтися спеціальними вагами, щоб не помилитися.
На перший соус нам знадобляться 30 мл соєвого соусу, кетчуп, 10 мл кунжутного масла і мед. Все потрібно ретельно збити віночком.
Другий приготуйте соус з арахісової пасти з двома мл кунжутного масла, 10 мл соєвого соусу і двома столовими ложками води. Все збивається міксером до консистенції майонезу.
Куряче філе наріжте скибочками невеликої товщини. Викладіть їх на харчову плівку, туго затягніть в мішечок і приберіть в холодильник на чверть години. Капусту, яка за цей час встигла пом’якшиться, потрібно промити, додати до неї червоний лук і столову ложку червоного соусу. Все ретельно перемішати.
Капусту викладаємо на тарілку і робимо поглиблення в центрі, щоб форма була схожа на пташине гніздо. Охолоджену курку у вигляді щільних кульок поміщаємо в утворені капустяні гнізда. Зверху викладаємо арахісовий соус. Прикрашаємо гілочкою петрушки, поливаємо рештками червоного соусу і подаємо до столу.
