Як поєднуються куряча печінка і буряк?
У тому, що це вдалий, хоч і незвичне поєднання, ви переконаєтеся, коли приготуєте цей салат. Зовні цей салат може нагадати багатьом класичну оселедець під шубою, але насправді за смаком він зовсім інший. Це оригінальний рецепт буряків з курячою печінкою і горіхами. Салат виходить настільки ситним, що здатний при необхідності замінити повноцінний обід, а також внести різноманітність в будь-меню.
Щоб приготувати цей салат, візьміть коренеплоди буряка невеликого розміру, залийте їх гарячою водою і відварюйте, поки вони не стануть м’якими. Після цього злийте воду, а саму буряк залиште на п’ять хвилин під холодною проточною водою. Потім почистіть буряк, потріть на крупній тертці.
Очищені цибулини розріжте на чотири приблизно рівні частини, а потім кожну з четвертинок наріжте поперек. На сковорідку з розігрітим рослинним маслом, викладіть цибулю і обсмажуйте його до напівготовності. Вимиту печінка наріжте великими шматками, обсмажте її окремо в рослинному маслі на мінімальному вогні. На це має піти близько десяти хвилин.
Після додайте до печінки цибулю, все разом обсмажуйте ще три хвилини. Остудивши, з’єднайте з буряком, поперчіть і посоліть. Потім заправте майонезом і ретельно перемішайте.
Подаючи на стіл, рекомендується тарілки рясно посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити свіжою зеленню. Так салат вийде не тільки особливо смачним, але і зовні привабливим.
